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Im Frühling kannst du fränkischen Spargel und leichte Gerichte genießen, während der Herbst mit Wildgerichten, Pilzgerichten und frischem Federweißer lockt. Biergärten laden vor allem im Sommer zum Verweilen ein. Die Küche bietet fränkische Spezialitäten, saisonale Gerichte sowie eine Auswahl an Brotzeiten, die sowohl im Gastraum als auch im Biergarten serviert werden. Platz belegt die traditionsreiche Gastwirtschaft und Brauerei Hummel in Merkendorf im Landkreis Bamberg. Damit hat es das zweite Gasthaus aus Merkendorf ins Ranking geschafft. Seit 1556 wird auf dem historischen Anwesen gebraut, heute in der siebten Generation, und stets mit regionalen Zutaten und traditionellen Rezepturen.
Mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln kaufst du klimaschonender ein
Jetzt ist die Zeit für Spargel, Rhabarber und junge Erbsen. Diese Zutaten bringen Farbe und Leichtigkeit auf den Teller. Die Vielfalt der Aprilzutaten ermöglicht es dir, den Frühling in vollen Zügen zu genießen und deine Küche erblühen zu lassen. Willkommen zu unserem umfassenden Leitfaden für saisonale Rezepte!
In der saisonalen Küche geht es darum, mit frischen und regionalen Zutaten zu kochen, die zu jeder Jahreszeit verfügbar sind. Egal, ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – jede Jahreszeit bietet eine Vielzahl von leckerem Obst und Gemüse, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch gesund sind. Weiterlesen erwarten Sie inspirierende Rezepte, die das volle Potenzial saisonaler Aromen ausschöpfen und Ihnen helfen, kreative Gerichte für jeden Monat zu zaubern. Tauchen Sie ein in die Vielfalt der Jahreszeiten und entdecken Sie, wie einfach es ist, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Das Kochen nach Saison eröffnet eine Welt voller kulinarischer Möglichkeiten und frischer Aromen.
Fleisch und Gemüse im August
- Denn sie schmeckt süßlich und frisch und besitzt gleichzeitig jede Menge wichtiger Inhaltsstoffe.
- Und natürlich möchten wir dir auch ein paar Rezeptideen für den September mit auf den Weg geben.
- Zusätzlich bietet das saisonale Kochen die Chance, neue, kreative Rezepte zu entdecken.
- Frühsommer zu gedulden, wenn es Erdbeeren und Co. wieder frisch vom heimischen Feld gibt.
Dieses Buch bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmacklich hervorragend sind. August ist der Monat, um das volle Aroma der Saison zu erleben und kreative neue Rezepte auszuprobieren. Jetzt kommen Gurken, Paprika und Melonen frisch vom Feld.
Wer nicht auf exotische und mediterrane Lebensmittel und Früchte verzichten möchte, der kann sich natürlich in den Regalen der Supermärkte dennoch bedienen. Oft sind jedoch Geschmack und Aroma nicht wirklich zufriedenstellend. Im Besonderen gilt dies für nicht nachreifendes Obst wie zum Beispiel Bananen, Beerenobst oder Zitrusfrüchte. Kurze Transport- und Lagerfristen sorgen dafür, dass sowohl in Bezug auf Inhaltsstoffe als auch auf Geschmack eine hohe Qualität erhalten bleibt. Gerade im Winter fällt es schwer auszumachen, welche Nahrungsmittel nicht über lange Transportwege oder aus Gewächshäusern ihren Weg zu uns ins Supermarktregal gefunden haben.
Kräuter können Sie natürlich auch super getrocknet kaufen. Alle Salate saisonale speisen und Kräuter finden Sie im Saisonkalender Salat und Kräuter. Auch der Saisonkalender für Obst ist in den warmen Sommermonaten dicht besetzt.
Saisonale Salate und Kräuter im Juni
Das Kochen nach Saison bringt auch Abwechslung in deine Küche. Du kannst über die Grenzen der üblichen Rezepte hinausdenken und kreativ werden. Es gibt beispielsweise tolle Rezepte für jeden Monat, die auf den saisonalen Angeboten basieren. Diese Auswahl bereichert nicht nur deinen Speiseplan, sondern sorgt auch für Gesundheit und Wohlbefinden. Zu den ganz klassischen saisonalen Rezepten zählen Rezepte mit Spargel, Grünkohl, Pfifferlinge, Feldsalat, diverse Kohlvarianten, Kürbis oder Möhren. Zu den bekannten saisonalen Rezepten mit Obst gehören vor allem Rezepte mit Äpfeln, Beeren, Birnen, Quitten, Pflaumen oder Kirschen.
Mini-Cupcakes mit Erdbeeren
Darunter sind auch die Erdbeer- und Schoko-Minze zu finden. Verschiedene Minz-Pflanzen findet ihr beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt. Für alle, die ihre Alltagsküche mit saisonalen Rezepten aufpeppen möchten, ist ‘DER SAMTSCHÜRZE TISCH’ eine tolle Wahl. Dieses Kochbuch konzentriert sich auf müheloses Bewirten und elegantes Wohlfühlessen im Alltag. Es hilft dir, deine Gäste mit minimalem Aufwand zu beeindrucken, während du die besten Zutaten der Saison nutzt.
Mairübchensuppe mit gebratenen Morcheln
Zum Ausgleich sind Aprikosen enthalten sie besonders viel Provitamin A, welches die Sehkraft stärkt und für eine gesunde, schöne Haut sorgt. Hier finden Sie eine kurze Zusammenfassung der Lebensmittel, zu denen EAT SMARTER eine Vielzahl an Rezepten bietet. Außerdem können Sie in den einzelnen Warenkunden der Lebensmittel noch mehr über gesundheitlichen Vorteile, Einkaufs- sowie Zubereitungstipps und vieles mehr erfahren. Als Klassiker unter den Lauchgerichten darf aromatisches Lauchgemüse in einer Sammlung saisonaler Rezepte im Januar nicht fehlen. Du kannst es herkömmlich mit Sahne zubereiten, aber auch leicht veganisieren.
Auch Salat hat Saison und wer hier auf Abwechslung setzt, kann das ganze Jahr frischen Salat kaufen. So haben im Sommer Batavia, Eisbergsalat, Kopfsalat und Rucola Saison. Im Winter können Sie Chircorée, Feldsalat oder Portulak saisonal kaufen. War Saisonalität im Speiseplan früher ein Muss, so ist es heute eine bewusste Entscheidung. Veränderungen im Lebensmittelangebot und den Lebenswelten haben die Auswahl und Möglichkeiten jedoch erweitert“, so Brombach weiter.
Carpis Buch inspiriert, die Fülle der Natur zu nutzen. Regionale und saisonale Lebensmittel sind gut für eine gesunde Ernährung. Außerdem verringern sie Umweltbelastungen, da lange Transportwege unnötig sind. Durch den Kauf regionaler Produkte stärken Sie die Wirtschaft Ihrer Region. Flexibilität und Kreativität sind wichtig für saisonales Kochen.
Mit diesem Obst und Gemüse fit durch den Herbst
Und im Oktober macht es Spaß, einen Kürbis für Halloween zu schnitzen. Jede Obst- und Gemüsesorte wird zu einer bestimmten Jahreszeit reif, nämlich dann, wenn sie draußen in der Natur wächst. Das hängt davon ab, wie viel Sonne die Pflanze braucht, wie lange sie wachsen muss und wann sie gepflanzt wurde.